【食材准备】
- 哥瑞纳-帕达诺奶酪： 15克
- 猪肉碎： 150克
- 卷心菜： 200克
- 大蒜： 1瓣
- 生姜： 5克
- 韭菜（或中华韭菜）： 30克
- 调味料（★）：
- 酱油： 1汤匙
- 芝麻油： 2茶匙
- 糖： 1茶匙
- 日本清酒： 1茶匙
- 盐和胡椒： 按口味添加
- 饺子皮： 25–30张
- 米油： 1汤匙
- 芝麻油： 1汤匙
- 开水： 100毫升
【做法】
- 准备卷心菜： 将卷心菜切碎，撒上少许盐，揉搓均匀。放置约10分钟后，将多余的水分挤干。
- 准备其它食材： 将韭菜和生姜切碎。将大蒜和哥瑞纳-帕达诺奶酪磨碎。
- 制作饺子馅： 在一个大碗中，将猪肉碎、处理好的卷心菜、切碎的韭菜和生姜、磨碎的大蒜和哥瑞纳-帕达诺奶酪，以及所有调味料（★）混合在一起。揉捏直到馅料变得有黏性。
- 制作饺子： 在每张饺子皮上放一小撮馅料，在边缘沾上少许水，然后对折并捏紧，包成饺子。
- 烹饪锅贴： 在煎锅中加热米油，将饺子整齐地放入锅中，用中大火煎至底部呈金黄色。
- 蒸饺子： 当饺子底部煎至金黄后，立即倒入100毫升开水，盖上锅盖，转中火蒸约5分钟。
- 收汁： 揭开锅盖，继续加热以蒸发掉多余的水分。最后淋上芝麻油。
- 上菜： 将一个大盘子盖在平底锅上，然后迅速将锅倒扣过来，将锅贴完整地转移到盘中。根据喜好，可以搭配醋、酱油或辣椒油等调味料一起享用。
