グラナ・パダーノPDOのぶっかけうどん

摩り下ろした粉状のものとざっくり割ったブロック状の２種類のグラナ・パダーノを用意しうどんに混ぜ混ぜして食べるとコクと旨味がアップします。

【材料】

1. グラナ・パダーノPDO 16-20ヶ月：100 g
2. うどん：２玉
3. 青ネギ：２束
4. 天かす：大さじ４
5. もみのり：大さじ２
6. 煎り胡麻：適宜
7. 卵黄：２個
8. めんつゆ：２カップ

【作り方】

1. 茹でて水でしめ、水気を切ったうどんをどんぶりに入れます。
2. 天かす、青ネギ、もみ海苔、胡麻、グラナパダーノを盛り、中央にタマゴの黄身を盛ります。
3. どんぶりの縁にそって、お好みのめんつゆをかけて出来上がりです。