グラナ・パダーノで とろ～り親子丼

【材料】

1. 鶏もも肉　　　　　200 g
2. 玉ねぎ　　　　　　1/2 個
3. 卵　　　　　　　　3 個
4. グラナ・パダーノ　大さじ 1
5. ★ しょうゆ　　　　 大さじ 2
   • ★ みりん　　　　　 大さじ 2
   • ★ 酒　　　　　　　 大さじ 1
   • ★ きび砂糖　　　　 大さじ 1
   • ★ だし　　　　　　 100 ml
6. ご飯　　　　　　　適量
7. グラナ・パダーノ　適量
8. 長ねぎ　　　　　　適量

【作り方】

1. 鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。
2. 鍋に玉ねぎと ★ の材料を入れ、中火で 3 分ほど煮ます。
3. 2 の鍋に鶏肉を加え、上下を返しながら火が通るまで煮ます。
4. 卵をボウルに溶き、すりおろしたグラナ・パダーノを加えてよく混ぜます。
5. 鍋に卵液の半量を全体に回しかけるように入れ、蓋をして 30 秒ほど蒸し焼きにします。
6. 残りの卵液も加え、半熟状になったら火から下ろします。
7. 器にご飯を盛り、上から 6 をよそいます。
8. 仕上げに、斜め薄切りにした長ねぎをのせ、お好みでグラナ・パダーノのすりおろしをふりかけます。