ごぼうと人参とグラナ・パダーノPDOの肉巻き

【材料】

1. グラナ・パダーノ　40 〜 50 g
2. 豚バラ肉　　　　　160 g
3. ごぼう　　　　　　80 g
4. 人参　　　　　　　80 g
5. サラダ油　　　　　大さじ 1
6. ★ しょうゆ　　　　 大さじ 1.5
   • ★ 酒　　　　　　　 大さじ 1
   • ★ きび砂糖　　　　 大さじ 1.5
   • ★ みりん　　　　　 大さじ 1

【作り方】

1. ごぼうを千切りにしてしばらく水にさらします。その後、3 分ほど塩茹で（塩は分量外）し、水けを切っておきます。
2. 人参も千切りにし、2 分ほど塩茹でして水けを切っておきます。
3. グラナ・パダーノは 7 × 7 × 30mm ほどの棒状にカットしておきます。
4. 豚バラ肉を広げ、ごぼう、人参、グラナ・パダーノ 2 本をのせ、端からくるくると巻きます。
5. 4 を 8 本作ります。
6. フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして肉巻きを並べ、全体に焼き色がつくように焼きます。
7. あらかじめ混ぜておいた ★ の調味料を 6 に回しかけ、全体を転がしてタレをからめながら煮詰めて出来上がりです。