肉醬千層面配哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO）

【食材準備】

1. 蛋黃千層面：300克
2. 哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO）：250克，磨碎
3. 碎牛肉：500克
4. 豬肉碎：200克
5. 番茄泥：250克
6. 牛奶：1升
7. 牛油：100克
8. 麵粉：100克
9. 白葡萄酒：1杯
10. 洋蔥：1，切細碎
11. 胡蘿蔔：1，切細碎
12. 芹菜：1根，切碎
13. 特級初榨橄欖油
14. 肉豆蔻：一撮
15. 鹽：按口味
16. 胡椒：按口味

【做法】

1. 在煎鍋中，用少許橄欖油炒胡蘿蔔丁、洋蔥丁、芹菜丁。加入碎肉，煮幾分鐘。
2. 加入白葡萄酒、番茄泥、2杯水，攪拌均勻，調味放鹽。中低溫烹煮 2小時。另一邊，在小鍋中小火融化牛油，製成法式白醬（Béchamel）。加入麵粉，攪拌均勻直到無麵粉塊且光亮。在室溫下逐漸加入牛奶，攪拌均勻，然後再加入一小撮鹽，磨入少許肉豆蔻。小火煮 5-6分鐘，直至奶油狀。
3. 在烘焙盤底部，塗抹 1湯匙法式白醬。將千層面的麵皮、法式白醬 Béchamel 和肉醬鋪成 4-5層。最頂層塗上法式白醬，磨上哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO）。
4. 預熱烤箱 180°C，然後烘烤 15-20分鐘，直到金黃色且起泡。
5. 熱騰騰地享用吧！