哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO 認證，Riserva 級別）蘆筍烩飯

【食材準備】

1. 大米：320克
2. 蘆筍：1捆
3. 哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO 認證，Riserva 級別）：100克，磨碎
4. 蔬菜湯底：800毫升
5. 白葡萄酒：1杯
6. 牛油：50克
7. 紅蔥頭：1，切細碎
8. 藏紅花：一小撮
9. 鹽：按口味
10. 胡椒：按口味

【做法】

1. 在鍋中，用少許橄欖油炒蔥碎，然後加入切片的蘆筍，輕炒。加入沸騰的蔬菜湯底，小火燉煮。
2. 在另一個平底鍋中，用牛油炒蔥碎，然後加入米飯，煮幾分鐘。
3. 米飯上的油一旦均勻后，即可倒入白葡萄酒攪拌。加入第1步中的蘆筍，用小火至中火烹飪約15分鐘。加入浸泡在少許水中的藏紅花，含水倒入，繼續攪拌。
4. 當米飯煮到口感Q彈時，便可熄火，拌入牛油和磨碎的哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO）。
5. 最後，將哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO 認證，Riserva 級別）撒在熱騰騰的烩飯上。