牛肉卷配牛蒡胡萝卜哥瑞纳-帕达诺奶酪（PDO）

【食材准备】

1. 哥瑞纳-帕达诺奶酪：40-50克
2. 猪肚（切片） ：160克
3. 牛蒡：80克
4. 胡萝卜：80克
5. 沙拉油：1汤匙
6. 酱汁（★） ：
   • 酱油：1.5汤匙
   • 清酒：1汤匙
   • 日本蔗糖（或普通糖） ：1.5汤匙
   • 日式甜米酒味醂：1汤匙

【做法】

1. 准备牛蒡：
   将牛蒡切成细条，在水中浸泡一段时间。
   在咸水中煮沸约3分钟，然后沥水。
2. 准备胡萝卜：
   将胡萝卜切成细条，盐煮2分钟。将水沥干。
3. 准备哥瑞纳-帕达诺奶酪：
   将哥瑞纳-帕达诺奶酪切成小棒，尺寸约为 7 x 7 x 30毫米。
4. 制作肉卷：
   摆好猪肚片。
   在每片肉片中，各放入2根哥瑞纳-帕达诺奶酪、牛蒡和胡萝卜，
   然后卷起来。
5. 烹饪肉卷：
   在煎锅中加热沙拉油。
   将肉卷侧面向下煎，直到所有侧面都变金黄色。
6. 制作酱汁：
   肉卷一旦变金黄，便可将预先调好的酱汁（★）倒在上面。
   将肉卷在酱汁中滚来滚去，小火翻，直到酱汁更浓更亮。