哥瑞纳-帕达诺奶酪（PDO）洋蓟千层面

【食材准备】

1. 千层面面皮：300克
2. 洋蓟：10
3. 哥瑞纳-帕达诺奶酪（PDO）：200克
4. 浸在油中且晒干的西红柿：180克
5. 水：1升
6. 特级初榨橄榄油：100克
7. 通用面粉：100克
8. 肉豆蔻：新鲜磨碎，按口味添加
9. 白葡萄酒：1杯
10. 大蒜：1瓣
11. 柠檬：1
12. 百里香：按口味添加
13. 盐和胡椒：按口味添加

【做法】

1. 洋蓟去皮，切成薄片。用柠檬汁浸泡 5-10分钟，防止褐变。
2. 在小锅中，搅入面粉和橄榄油，用搅拌器搅成光滑且基于水的法式白酱。边搅拌边慢慢加入水，然后加入盐、胡椒、少许刚磨碎的肉豆蔻。小火煮 5-6分钟，直到变稠。最后，搅入哥瑞纳-帕达诺奶酪（PDO）。
3. 在不粘锅中，用少许橄榄油炒大蒜至金黄色，然后加入百里香和洋蓟片。倒入白葡萄酒，中火烹煮约 5分钟，或直到洋蓟变软。
4. 在烘焙盘中，底部涂抹一勺法式白酱。将面皮、法式白酱和炒好的洋蓟交替叠加。叠完 4-5层面皮后，最后涂上一层法式白酱。在上面撒上晒干的西红柿和刚磨碎的哥瑞纳-帕达诺奶酪（PDO）。
5. 将烤箱预热至180°C（350°F），烘烤 15-20分钟，或直至变成金黄色并起泡。
6. 热腾腾地享用吧！