グラナ・パダーノPDOチーズ保護協会は、ロンバルディア、ヴェネト、エミリア・ロマーニャ、トレンティーノ・アルト・アディジェ、ピエモンテといった地理的に分散した生産者を結集します。
また、ロンバルディア州、ヴェネト州、およびピアチェンツァ、トレント、クーネオの各県の料理人達は、当保護協会に属しています。
さらに、グラナ・パダーノPDOチーズ保護協会には、グラナ・パダーノPDOチーズを分割するための認可施設とすりおろしたグラナ・パダーノPDOチーズを包装するための認可施設も含まれています。
彼らは皆、生産規格に示されているように、高い標準品質を達成するために必要なグラナパダーノPDOの伝統的なレシピの遵守を確実にするという重要な仕事を担っています。
70年以上にわたり、グラナ・パダーノPDOチーズ保護協会はグラナ・パダーノPDOの生産者、チーズ熟成者、小売業者で構成され、生産された一つ一つのチーズホイールで認められるオリジナルのレシピと高品質の基準を維持してきました。
グラナ・パダーノPDOチーズ保護協会は、1954年6月18日にロディで作られ、登録された法令に従い正式に設立されました。
2002年4月24日、農林省の法令は、グラナ・パダーノPDOとその原産地名称保護（イタリア語でDenominazione di Origine ProtettaまたはDOP）の地位を守るため、プロモーションを行い、発展を支援し、利益を保護し、人々に正しい情報を提供するという当保護協会の役割を正式に認めました。
その長い歴史の中で得られた偉大な文化的、歴史的、社会経済的遺産グラナ・パダーノPDOは、広く認められ、サポートされ、守られるべき価値あるものです。それが私たちがここにいる理由です。 グラナ・パダーノPDOチーズ保護協会（Consorzio per la Tutela del Grana Padano PDO）は、私たちの故郷に対する情熱から作られました。世代から世代へと受け継がれた経験と専門知識によってもたらされた遺産を保存するために設立されました。その目的は明らかです。このユニークで、豊かな知識とノウハウを守り、その成長を推進することです。
グラナ・パダーノPDOチーズ保護協会の目的は、その法令によって定められているように、グラナ・パダーノPDOとそのブランド評価を世界的に保護し、高めることです。したがって、当保護協会はそのプロモーションをさらに進め、市場シェアを拡大するため、グラナ・パダーノPDOの利益を導くために適切と考えられるすべての行動とイニシアチブを実行します。
私たちが最も大切と考えているのは土地についてです。その驚異。私たちがそこで収穫することを可能にする寛大さ。常に新しい果実を私たちにもたらす力。そして二番目に大切と考えるのは、懸命に働くことで土地の恩恵を受け、家畜や畑のために一年中毎日世話をする人々についてです。三番目に大切と考えるのは、私たちの古代と最近の歴史についてです。それなしでは私たちは今のような私たちではなかっただろうし、子供たちに伝えるアイデンティティを持ちえなかったでしょう。四番目には、私たちが環境における前位向きな姿勢と、常に改善を追い求める日々の弛まない努力により、あらゆる課題に直面する正しい心構えを持ち続けることです。
そして、私たちの仕事があります。私たちの目的が具体的な行動により、具体的な事実に変わるように。効果的に、堅実に、真剣に、強い意志を持って、懸命に務めます。
