西葫蘆鹹派配哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO 認證，Riserva 級別）

這款美味的餡餅具有西葫蘆花的精緻風味（如果沒有，可用普通西葫蘆代替），結合奶味兒十足的瑞克塔乳酪、哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO）和鳳尾魚。 這是一道美味的菜餚，非常適合簡易的午餐或開胃菜。

【食材準備】

1. 派皮：1張
2. 哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO 認證，Riserva 級別），磨碎：100克
3. 西葫蘆大花（或普通西葫蘆）：1個
4. 瑞克塔乳酪：250克
5. 雞蛋：1個
6. 浸在油中的沙丁魚（或鳳尾魚，任選）：6條
7. 特級初榨橄欖油：按口味
8. 鹽、胡椒：按口味

【做法】

1. 準備瑞克塔乳酪混合物： 在碗中，將瑞克塔乳酪、特級初榨橄欖油、雞蛋和磨碎的哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO 認證，Riserva 級別）混合在一起。用鹽和胡椒調味。
2. 準備派皮： 將派皮擀好後，放入圓形烤盤中鋪平。用叉子在派皮表面戳出一些小孔。
3. 派皮上放料： 用勺子將瑞克塔乳酪混合物均勻地塗抹在派皮上。然後在上面放上浸在油中的沙丁魚（如果使用）和切成小塊的西葫蘆花。
4. 烘焙餡餅： 在最上面撒上少許額外的哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO 認證，Riserva 級別），再淋上少許特級初榨橄欖油。將烤箱預熱至180°C（350°F），烘烤25-30分鐘，直到派皮呈金黃色，餡料凝固。
5. 稍作冷卻後即可上菜： 上菜前先讓餡餅稍微冷卻。餡餅在冷卻的過程中，味道會更加濃郁。