哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO）洋薊千層面

【食材準備】

1. 千層面面皮：300克
2. 洋薊：10
3. 哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO）：200克
4. 浸在油中且曬乾的西紅柿：180克
5. 水：1升
6. 特級初榨橄欖油：100克
7. 通用麵粉：100克
8. 肉豆蔻：新鮮磨碎，按口味添加
9. 白葡萄酒：1杯
10. 大蒜：1瓣
11. 檸檬：1
12. 百里香：按口味添加
13. 鹽和胡椒：按口味添加

【做法】

1. 洋薊去皮，切成薄片。用檸檬汁浸泡 5-10分鐘，防止褐變。
2. 在小鍋中，攪入麵粉和橄欖油，用攪拌器攪成光滑且基於水的法式白醬。邊攪拌邊慢慢加入水，然後加入鹽、胡椒、少許剛磨碎的肉豆蔻。小火煮 5-6分鐘，直到變稠。最後，攪入哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO）。
3. 在不粘鍋中，用少許橄欖油炒大蒜至金黃色，然後加入百里香和洋薊片。倒入白葡萄酒，中火烹煮約 5分鐘，或直到洋薊變軟。
4. 在烘焙盤中，底部塗抹一勺法式白醬。將麵皮、法式白醬和炒好的洋薊交替疊加。疊完 4-5層面皮后，最後塗上一層法式白醬。在上面撒上曬乾的西紅柿和剛磨碎的哥瑞納-帕達諾乳酪（PDO）。
5. 將烤箱預熱至180°C（350°F），烘烤 15-20分鐘，或直至變成金黃色並起泡。
6. 熱騰騰地享用吧！